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Empadão Perfeito: Massa Leve e Recheio Cremoso

Descubra como preparar um empadão irresistível, com massa leve que derrete na boca.
O recheio cremoso traz o equilíbrio perfeito entre sabor e textura.
Uma receita prática e deliciosa, ideal para encantar em qualquer ocasião.

Surpreenda-se com essa receita de empadão fácil, leve e super saboroso.
A massa fofinha combina perfeitamente com o recheio cremoso e bem temperado.
Uma opção versátil que agrada a todos os paladares, do almoço ao jantar.
Empadão Perfeito: Massa Leve e Recheio Cremoso

🧂 Ingredientes

Para a massa:

  • 4 xícaras (chá) de farinha de trigo

  • 200 g de manteiga ou margarina (gelada)

  • 1/2 xícara (chá) de leite

  • 1 ovo

  • 1 colher (chá) de sal

  • 1 colher (sopa) de fermento em pó

  • 1 gema (para pincelar)

Para o recheio cremoso de frango (pode substituir por outro):

  • 2 colheres (sopa) de azeite ou óleo

  • 1 cebola média picada

  • 2 dentes de alho amassados

  • 500 g de peito de frango cozido e desfiado

  • 1 tomate picado (sem sementes)

  • 1/2 xícara (chá) de milho verde

  • 1/2 xícara (chá) de ervilha (opcional)

  • 1/2 xícara (chá) de requeijão cremoso ou cream cheese

  • 1/2 xícara (chá) de leite

  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo (para engrossar)

  • Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto

👩‍🍳 Modo de preparo

👉 Massa:

  1. Em uma tigela grande, misture a farinha, o sal e o fermento.

  2. Adicione a manteiga gelada e misture com a ponta dos dedos até formar uma farofa.

  3. Acrescente o ovo e o leite aos poucos, amassando até formar uma massa lisa e homogênea (sem sovar demais).

  4. Envolva a massa em plástico filme e leve à geladeira por 20 a 30 minutos enquanto prepara o recheio.

👉 Recheio:

  1. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourar.

  2. Acrescente o frango desfiado, o tomate, milho, ervilha e os temperos. Refogue por 3 minutos.

  3. Dissolva a farinha no leite, despeje na panela e mexa até engrossar.

  4. Finalize com o requeijão e o cheiro-verde. Desligue o fogo e deixe esfriar.

🧁 Montagem:

  1. Divida a massa em duas partes. Abra uma delas e forre o fundo e as laterais de uma forma média (de preferência com fundo removível).

  2. Coloque o recheio frio por cima.

  3. Abra a outra metade da massa e cubra o empadão. Feche bem as bordas e pincele a gema por cima.

  4. Faça furinhos com o garfo ou pequenos cortes para o vapor sair.

  5. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 35 a 45 minutos, ou até dourar.

✅ Dicas extras:

  • Você pode usar recheio de palmito, carne moída, camarão ou legumes no lugar do frango.

  • Para uma massa ainda mais leve, pode substituir parte da farinha por farinha de aveia ou integral.

  • Deixe o empadão descansar 10 minutos antes de servir para firmar o recheio.

  • 🥧 Empadão Light: Massa Leve e Recheio Cremoso e Saudável

  • 🧂 Ingredientes

  • Para a massa light:

  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo integral

  • 1 xícara (chá) de farinha de aveia (ou farinha de arroz, para versão sem glúten)

  • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva ou óleo de coco

  • 1/2 xícara (chá) de iogurte natural desnatado

  • 1 ovo

  • 1 colher (chá) de sal

  • 1 colher (chá) de fermento químico

  • Para o recheio cremoso light de frango:

  • 1 colher (sopa) de azeite

  • 1 cebola pequena picada

  • 2 dentes de alho picados

  • 400 g de peito de frango cozido e desfiado

  • 1 tomate picado sem semente

  • 1/2 xícara (chá) de milho verde

  • 1/2 xícara (chá) de cenoura ralada (opcional)

  • 3 colheres (sopa) de iogurte natural desnatado

  • 1 colher (sopa) de farinha de aveia (ou amido de milho)

  • Sal, pimenta e ervas a gosto (orégano, salsinha, cúrcuma)

  • 👩‍🍳 Modo de preparo

  • 👉 Massa:

  • Misture as farinhas com o sal e o fermento.

  • Acrescente o azeite, o ovo e o iogurte natural.

  • Misture bem até formar uma massa macia e homogênea (se necessário, adicione um pouco de água).

  • Deixe descansar por 10 minutos na geladeira enquanto prepara o recheio.

  • 👉 Recheio:

  • Refogue a cebola e o alho no azeite até dourar.

  • Adicione o frango, tomate, milho, cenoura e temperos. Refogue por 3 minutos.

  • Misture a farinha de aveia ao iogurte e despeje na panela, mexendo até engrossar levemente.

  • Ajuste o sal e reserve até esfriar.

  • 🧁 Montagem:

  • Abra metade da massa com rolo e forre uma forma média (ou pequenas forminhas individuais).

  • Espalhe o recheio frio por cima.

  • Cubra com o restante da massa e feche as bordas. Faça furinhos com o garfo.

  • Se quiser, pincele gema misturada com um pouco de azeite.

  • Leve ao forno preaquecido a 180 °C por 30 a 40 minutos, ou até dourar.

  • ✅ Vantagens da versão light:

  • Menos gordura e calorias

  • Mais fibras e saciedade

  • Massa integral e saudável

  • Recheio cremoso sem creme de leite nem requeijão