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Carne Assada

na Panela: Suculência em Cada Pedaço

Aprenda a fazer uma carne assada na panela de pressão que desmancha na boca.
Com temperos caseiros e cozimento rápido, o sabor é irresistível.
Perfeita para o almoço em família ou um jantar especial sem complicações.

Surpreenda-se com essa carne assada na pressão: prática, rápida e cheia de sabor.
O preparo é simples, mas o resultado é digno de restaurante.
Ideal para quem busca uma refeição deliciosa sem passar horas na cozinha.
Carne Assada na Panela: Suculência em Cada Pedaço

🥩

✅ Ingredientes:

  • 1,2 kg de carne (músculo, acém ou paleta são ideais)

  • 3 colheres (sopa) de óleo ou azeite

  • 1 cebola grande picada

  • 4 dentes de alho amassados

  • 2 tomates picados (sem pele e sementes, opcional)

  • 1 colher (sopa) de extrato de tomate

  • 1/2 xícara (chá) de molho de soja (shoyu)

  • 1 colher (chá) de páprica doce ou defumada

  • 1 folha de louro

  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

  • Água quente (cerca de 2 xícaras)

  • Cheiro-verde picado para finalizar (opcional)

👩‍🍳 Modo de Preparo:

  1. Tempere a carne com sal, pimenta e a páprica. Reserve por 10 minutos para pegar o sabor.

  2. Na panela de pressão, aqueça o óleo e doure bem a carne por todos os lados, selando para manter a suculência.

  3. Retire a carne e, na mesma panela, refogue a cebola e o alho até dourarem. Acrescente os tomates e o extrato de tomate, mexendo bem.

  4. Volte a carne para a panela, junte o shoyu, o louro e cubra com a água quente.

  5. Tampe a panela e cozinhe por 40 minutos após pegar pressão (em fogo baixo).
    Se a carne for mais dura, pode precisar de até 50 minutos.

  6. Após o tempo, desligue o fogo, espere a pressão sair completamente e abra a panela.
    Verifique o ponto da carne – se necessário, cozinhe mais alguns minutos sem pressão até o molho engrossar.

  7. Finalize com cheiro-verde e sirva com arroz, purê ou batatas coradas.

🍽️ Dica Extra:

Se quiser, adicione legumes como cenoura ou batata nos últimos 10 minutos de cozimento para um prato completo e ainda mais saboroso!

🥩 Carne Assada Perfeita: Suculenta e Cheia de Sabor (No Forno)

✅ Ingredientes:

  • 1,5 kg de carne para assar (maminha, fraldinha, alcatra ou patinho)

  • 4 dentes de alho amassados

  • 1 cebola grande ralada ou bem picada

  • Suco de 1 limão ou 2 colheres (sopa) de vinagre

  • 2 colheres (sopa) de azeite ou óleo

  • 1 colher (sopa) de mostarda (opcional)

  • 2 colheres (sopa) de molho inglês ou shoyu

  • 1 colher (chá) de páprica doce ou defumada

  • 1 colher (chá) de chimichurri ou ervas secas

  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

  • 1/2 xícara (chá) de água ou caldo de carne (para regar)

  • Batatas, cenouras ou outros legumes (opcional)

👩‍🍳 Modo de Preparo:

  1. Tempere a carne: Em um recipiente, misture todos os temperos (alho, cebola, limão, azeite, mostarda, molho inglês, páprica, chimichurri, sal e pimenta). Espalhe bem sobre a carne e deixe marinar por no mínimo 1 hora (quanto mais tempo, mais saborosa).

  2. Preaqueça o forno a 200 °C. Enquanto isso, coloque a carne temperada em uma assadeira com um fio de azeite.
    Se desejar, adicione batatas ou legumes picados ao redor da carne.

  3. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno por cerca de 1 hora e 30 minutos, regando com água ou caldo a cada 30 minutos para manter a suculência.

  4. Após esse tempo, retire o papel-alumínio, aumente a temperatura para 220 °C e deixe por mais 20 a 30 minutos para dourar e criar crosta.

  5. Retire do forno, aguarde 5 minutos antes de fatiar e sirva com arroz, farofa ou salada.

🍽️ Dica Extra:

Se quiser um toque especial, regue a carne com um pouco de vinho tinto seco ou adicione cebolas cortadas em pétalas nos últimos 30 minutos de forno.

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🥩 Carne Assada Fit na Panela de Pressão: Sabor com Leveza

✅ Ingredientes:

  • 1 kg de carne magra (patinho, coxão mole ou lagarto)

  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva

  • 1 cebola roxa ou branca picada

  • 3 dentes de alho picados

  • 2 tomates maduros picados

  • 1 colher (chá) de páprica defumada ou doce

  • 1 colher (chá) de cúrcuma (açafrão-da-terra)

  • 1 folha de louro

  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

  • 1/2 xícara (chá) de molho de tomate natural ou caseiro (sem açúcar)

  • 2 xícaras (chá) de água quente

  • Cheiro-verde, salsinha ou coentro a gosto

  • Legumes a gosto (cenoura, chuchu, abobrinha, batata-doce ou mandioquinha)

👩‍🍳 Modo de Preparo:

  1. Corte a carne em pedaços grandes e tempere com sal, pimenta, páprica e cúrcuma. Reserve por alguns minutos.

  2. Na panela de pressão, aqueça o azeite e sele os pedaços de carne até dourar levemente todos os lados.

  3. Retire a carne e refogue a cebola, o alho e o tomate até formar um molho grosso. Acrescente o molho de tomate e a folha de louro.

  4. Volte a carne para a panela, adicione a água quente e tampe a panela. Cozinhe por cerca de 35 minutos após pegar pressão, em fogo baixo.

  5. Abra a panela, acrescente os legumes picados e cozinhe por mais 10 minutos sem pressão, até os legumes estarem macios e o molho reduzir um pouco.

  6. Finalize com cheiro-verde picado e sirva com arroz integral, quinoa ou salada.

🍽️ Dica Fit:

Se quiser reduzir ainda mais calorias, use abobrinha, chuchu e cenoura como acompanhamento em vez de raízes mais calóricas como batata-doce.