Caldo de Pinto Temperado: Delícia Quentinha para Qualquer Ocasião

O caldo de pinto temperado é uma receita reconfortante, cheia de sabor e tradição. Perfeito para aquecer os dias frios, combina ingredientes simples e nutritivos, uma delícia quentinha que agrada toda a família em qualquer momento.

Uma receita prática e cheia de sabor, ideal para reunir família e amigos.
O caldo de pinto temperado traz energia, aconchego e tradição em cada colher.
Um prato versátil que combina simplicidade e prazer em qualquer refeição.

Ingredientes:

• 1 frango caipira pequeno (pinto ou frango novo, cortado em pedaços)

• 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite

• 1 cebola média picada

• 3 dentes de alho amassados

• 2 tomates maduros picados (sem pele e sementes, se preferir)

• 1 pimentão pequeno picado (opcional)

• 3 batatas médias descascadas e cortadas em cubos

• 1 cenoura grande picada em rodelas

• 1 mandioca (aipim) média em pedaços (opcional, dá mais cremosidade)

• 1 tablete de caldo de galinha (ou caldo caseiro)

• 1 colher (chá) de colorau ou páprica doce

• 1 folha de louro

• Sal e pimenta-do-reino a gosto

• Cheiro-verde (salsinha e cebolinha) picado a gosto

• Água suficiente para cobrir os ingredientes

Modo de Preparo:

1. Preparando o frango
   Lave bem os pedaços de pinto (frango novo) e tempere com sal, pimenta e alho. Reserve por alguns minutos para pegar sabor.

2. Refogando a base
   Em uma panela grande, aqueça o óleo e refogue a cebola até dourar.
   Adicione o alho, o tomate e o pimentão, deixando murchar.

3. Cozinhando o frango
   Acrescente os pedaços de frango, misture bem e deixe dourar levemente.
   Coloque o colorau, o louro e o caldo de galinha.

4. Adicionando os legumes
   Coloque as batatas, cenoura e mandioca. Cubra com água quente até ficar bem acima dos ingredientes.
   Deixe cozinhar em fogo médio até que o frango e os legumes estejam macios (aprox. 40 a 50 minutos).

5. Finalizando o caldo
   Retire os pedaços de frango, desfie a carne e devolva à panela (se preferir, pode deixar em pedaços).
   Ajuste o sal e a pimenta.
   Finalize com cheiro-verde picado.

🍲 Dicas Especiais:

• Se quiser o caldo mais cremoso, bata parte dos legumes cozidos no liquidificador e volte para a panela.

• Um fio de azeite na hora de servir dá um toque especial.

• Sirva acompanhado de pão caseiro, arroz branco ou farofa.

• 🥣 Caldo de Pinto Light: Sabor Leve e Nutritivo

• Ingredientes:

• 1 frango novo (pinto ou frango caipira jovem) sem pele, cortado em pedaços

• 1 colher (sopa) de azeite de oliva extra virgem

• 1 cebola média picada

• 2 dentes de alho amassados

• 2 tomates maduros picados

• 2 batatas médias cortadas em cubos

• 1 cenoura média em rodelas

• 1 chuchu pequeno em cubos (opcional, leve e nutritivo)

• 1 abobrinha média picada (opcional)

• 1 colher (chá) de cúrcuma (açafrão-da-terra)

• 1 folha de louro

• Sal e pimenta-do-reino a gosto

• Cheiro-verde (salsinha e cebolinha) picado

• Água suficiente para cozinhar

• Modo de Preparo:

• Tempere o frango
  Tempere os pedaços de frango com sal, pimenta e alho. Reserve alguns minutos.

• Refogue os temperos
  Aqueça o azeite em uma panela, adicione a cebola e refogue até ficar transparente.
  Junte o alho e os tomates, deixando cozinhar até formar um molho leve.

• Cozinhe o frango
  Coloque o frango na panela e deixe dourar levemente.
  Acrescente a cúrcuma e o louro, mexendo bem.

• Adicione os legumes
  Coloque as batatas, cenoura, chuchu e abobrinha. Cubra com água e deixe cozinhar em fogo médio até os legumes ficarem macios e o frango cozido (aprox. 30 a 40 minutos).

• Finalize
  Retire os pedaços de frango, desfie a carne e volte para o caldo.
  Ajuste os temperos e finalize com cheiro-verde fresco.

• 🍲 Dicas Light:

• Retire a pele e a gordura do frango antes do preparo para reduzir calorias.

• Evite caldo industrializado, usando temperos naturais como cúrcuma e ervas.

• Para deixar mais cremoso sem engordar, bata parte dos legumes cozidos no liquidificador e volte ao caldo.