Bolo de Fubá com Gostinho de Casa de Vó

👩‍🍳 Modo de Preparo:

Pré-aqueça o forno a 180 °C e unte uma forma média com margarina e farinha.
No liquidificador, bata os ovos, o açúcar e o óleo por cerca de 2 minutos até ficar bem homogêneo.
Acrescente o leite e bata mais um pouco.
Em uma tigela, misture o fubá, a farinha de trigo, o sal e o fermento.
Despeje a mistura do liquidificador sobre os ingredientes secos e mexa delicadamente até incorporar bem.
Se quiser, adicione a erva-doce e misture.
Coloque a massa na forma e leve ao forno por 35 a 45 minutos, ou até dourar e o palito sair limpo.
Deixe amornar, desenforme e sirva com um café fresquinho!

☕ Dica da Vovó:

Se quiser um toque ainda mais especial, polvilhe açúcar com canela por cima assim que o bolo sair do forno!

🍰 Bolo de Fubá Light com Gostinho de Casa de Vó

🧾 Por que é uma versão light?

Esta receita leva menos açúcar, menos gordura, usa farinhas integrais ou funcionais e pode ser feita com leite vegetal ou desnatado, sem perder a textura fofinha e o sabor tradicional. É ideal para quem quer cuidar da saúde sem abrir mão de um docinho com cara de infância!

📝 Ingredientes com Explicações:

3 ovos
→ Fornecem estrutura e ajudam a deixar o bolo fofo. Se preferir, use 2 ovos e 2 claras para reduzir gordura.
1/2 xícara (chá) de açúcar demerara ou 1/3 xícara de xilitol ou eritritol
→ O demerara é menos processado, mantendo minerais. Xilitol ou eritritol são adoçantes naturais com baixo índice glicêmico.
1/4 xícara (chá) de óleo de coco ou óleo de girassol
→ Mais saudável que óleo comum. O óleo de coco dá um leve sabor e possui gorduras boas.
1 xícara (chá) de fubá fino
→ Fonte de energia e fibras, é o ingrediente principal do bolo.
1/2 xícara (chá) de farinha de aveia ou farinha de arroz (para versão sem glúten)
→ Rica em fibras e ajuda na saciedade. A farinha de aveia melhora a textura e é mais nutritiva que a de trigo.
1 xícara (chá) de leite desnatado ou leite vegetal (amêndoas, aveia, etc.)
→ Menos gordura e mais leve. Leites vegetais são boas opções para intolerantes à lactose.
1 colher (sopa) de fermento químico em pó
→ Responsável por fazer o bolo crescer.
1 pitada de sal
→ Realça os sabores.
1 colher (chá) de erva-doce (opcional)
→ Dá aquele toque tradicional, lembrando o bolo da vovó.

👩‍🍳 Modo de Preparo Explicado:

Pré-aqueça o forno a 180 °C por cerca de 10 minutos. Isso ajuda o bolo a crescer corretamente desde o início do cozimento.
Unte uma forma média com óleo de coco e polvilhe fubá. Assim o bolo não gruda e ainda ganha uma casquinha especial.
Em uma tigela, bata bem os ovos com o açúcar (ou adoçante) até formar uma mistura clara e fofa. Isso ajuda a incorporar ar e deixar o bolo mais leve.
Adicione o óleo e o leite, mexa até ficar homogêneo. Use um fouet ou colher grande, não precisa bater demais.
Incorpore o fubá e a farinha aos poucos, mexendo delicadamente até a massa ficar lisa e uniforme.
Por último, adicione o fermento e a erva-doce, mexendo suavemente para não perder o ar da massa.
Despeje a massa na forma e leve ao forno por 35 a 45 minutos, ou até o palito sair limpo ao espetar o centro do bolo.
Espere amornar e desenforme. Sirva com café sem açúcar ou chá natural.

💡 Dicas Extras para uma versão ainda mais saudável:

Adicione 1 colher (sopa) de chia ou linhaça para mais fibras e ômega-3.
Se quiser mais proteína, adicione 2 colheres (sopa) de iogurte natural desnatado na massa.
Para uma textura cremosa no meio, acrescente 1 colher (sopa) de requeijão light ou creme de ricota (opcional).

✅ Benefícios dessa versão light:

Menos calorias por fatia
Menor índice glicêmico
Mais fibras (ajuda no intestino e dá saciedade)
Menos gordura saturada
Mantém o sabor tradicional do bolo de vó