Bolinho de Arroz Recheado: Calabresa e Queijo que Derretem na Boca

Um clássico reinventado, o bolinho de arroz recheado ganha um toque especial com calabresa e queijo derretido. Crocante por fora e irresistivelmente cremoso por dentro.

Esse bolinho de arroz recheado surpreende com a mistura marcante de calabresa e queijo derretido. Cada mordida traz crocância por fora e cremosidade por dentro, deixando um sabor inesquecível. Uma opção deliciosa para compartilhar em família ou entre amigos.

Ingredientes

Para a massa:

• 2 xícaras de arroz cozido (de preferência do dia anterior)

• ½ xícara de leite

• 2 ovos

• ½ xícara de farinha de trigo

• ½ xícara de queijo parmesão ralado

• 1 colher (sopa) de cheiro-verde picado (opcional)

• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Para o recheio:

• 150 g de calabresa defumada em cubinhos

• 150 g de queijo muçarela (ou queijo de sua preferência) em cubinhos

Para empanar e fritar:

• 1 xícara de farinha de trigo

• 2 ovos batidos

• 1 xícara de farinha de rosca

• Óleo suficiente para fritar

Modo de Preparo

1. Prepare a massa:
   Em uma tigela grande, amasse bem o arroz com um garfo para quebrar os grãos. Junte os ovos, o leite, a farinha de trigo, o queijo parmesão ralado e o cheiro-verde. Tempere com sal e pimenta a gosto. Misture até formar uma massa homogênea e firme.

2. Modele os bolinhos:
   Pegue uma porção da massa na mão, abra um espaço no centro e coloque um cubinho de calabresa e um de queijo. Feche bem, modelando em formato de bolinha.

3. Empane os bolinhos:
   Passe cada bolinho na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e por fim na farinha de rosca, garantindo que fiquem bem empanados para ficarem crocantes.

4. Frite:
   Aqueça o óleo em fogo médio. Frite os bolinhos aos poucos até ficarem dourados e crocantes. Retire e escorra em papel-toalha.

5. Sirva:
   Aproveite quentinhos, com o queijo derretendo e a calabresa soltando seu sabor especial. Perfeitos como petisco, lanche ou até acompanhamento de uma refeição.

👉 Dica: Se preferir uma versão mais leve, você pode assar os bolinhos no forno preaquecido a 200 °C por cerca de 25 minutos, virando na metade do tempo, até dourarem.

Ingredientes (Versão Light)

Para a massa:

• 2 xícaras de arroz integral cozido (ou arroz comum)

• 2 claras + 1 ovo inteiro

• 3 colheres (sopa) de aveia em flocos finos (ou farinha de aveia)

• 3 colheres (sopa) de queijo cottage ou ricota amassada

• 1 colher (sopa) de chia ou linhaça (opcional, para dar liga e fibras)

• Cheiro-verde, sal e pimenta a gosto

Para o recheio:

• 100 g de calabresa de frango light em cubinhos (ou peito de peru defumado)

• 100 g de queijo branco light ou muçarela light em cubinhos

Para empanar e assar:

• 2 colheres (sopa) de farinha de aveia ou linhaça triturada

• 2 colheres (sopa) de gergelim (opcional, para crocância)

• Fio de azeite para untar

Modo de Preparo

1. Prepare a massa:
   Amasse o arroz com um garfo e misture com os ovos, aveia, queijo cottage (ou ricota), chia e temperos. A massa deve ficar firme para modelar.

2. Modele os bolinhos:
   Pegue pequenas porções da massa, abra na mão e recheie com um cubinho de calabresa light e um de queijo branco. Feche bem, formando bolinhas.

3. Empane de forma saudável:
   Passe os bolinhos em uma mistura de farinha de aveia e gergelim. Isso vai deixá-los crocantes sem fritura.

4. Asse:
   Disponha os bolinhos em uma assadeira untada com azeite e leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 25–30 minutos, virando na metade do tempo, até ficarem douradinhos.

5. Sirva:
   Aproveite quentinhos, com queijo derretendo e muito sabor, mas com menos gordura e calorias.